Convegno tenuto il 12 novembre 2015 presso l'Accademia dei Georgofili
Interventi
Andrea_Fabbri - "Le due culture della nuova gastronomia"
Paolo_Scarpi - "Religioni e scelte alimentari. Per una semantica alimentare religiosa"
Maura_Franchi - "La nuova cultura alimentare: dalla gastro-anomia alla diet-etica"
Luigi_Gallo - Paolo_Sambo - "Le radici del buono: l’agricoltura, gli allevamenti, i prodotti tipici
Andrea_Menini - Antonio_Parbonetti - "Strategie e performance nel food & beverage italiano"
Davide_Cassi - "L’impatto delle tecnologie sulla cucina e sulla gastronomia"
Paolo_Petroni - "Conclusioni di Paolo Petroni, Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina"
Ultimo aggiornamento
21.10.2021